Nicola Perullo é autor de O gosto como experiência. O filósofo italiano estuda o impacto da estética em nosso paladar há mais de vinte anos. Segundo o autor, esta obra é “o resultado de uma evolução que ocorreu em diversos níveis, todos eles interligados. Especialmente o da pesquisa pessoa: nestes últimos anos, continuei a estudar o tema da percepção do alimento e, principalmente, a questão do paladar. Perullo já publicou sete obras sobre filosofia e alimentação.

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